Time for tea

Vandaag naar een presentatie geweest door Kurush Bharucha, een internationale Tea Taster die in de Pure Leaf vestiging aan de Antwerpse Nationalestraat 162-164 een pleidooi hield voor thee. Want thee drinken is hot. In het centrum van London worden tussen de middag bij de lunch speciale thee's gedronken ipv wijn omdat werkgevers geen alcohol meer tolereren tijdens de werkuren. Steeds meer restaurants nemen thee sommeliers in dienst die bij elk gerecht de perfecte thee serveren. Thee gastronomie is een grote trend. Met name Matcha, een helder groen poeder van fijngemalen theeblaadjes, wordt gebruikt in smoothies, ijs, cakes enz. Vooral in de VS is dat een enorme trend. Er wordt niet alleen aan foodpairing gedaan waarbij thee in de keuken gebruikt wordt in een groot aantal gerechten met thee maar het hete drankje wordt zelfs gematcht met sigaren...
In zijn presentatie gaf Kurush een overzicht van de verschillende theesoorten. Er is immers thee in alle smaken en kleuren: van witte thee tot zwarte thee. Het verschil zit hem in de oxidatie. 0% voor witte thee, 100% oxidatie voor zwarte thee.
Witte thee wordt geproduceerd in China en gemaakt van de knoppen van de theestruik, de Camelia Sinensis. Deze thee is fluweelzacht en kan op elk moment gedronken worden. Groene thee (soms ook Sencha genoemd) wordt in Japan gemaakt en past heel goed bij Japanse gerechten. Dan zijn er een aantal klassieke specialiteiten zoals Oolong (een half geoxideerde thee) die er in de verpakking uitziet als opgerolde korreltjes die zich openen als er heet water op gegoten wordt. Darjeeling wordt de champagne onder de thee's genoemd. Deze thee groeit aan de voet van het Himalaya gebergte en heeft een licht citrusachtige, gerookte smaak. Earl Grey is een theesoort die verrijkt is met bergamot, een bergsinaasappel en heeft een opwekkende smaak. Chai thee komt uit India (Chai betekent thee in het Indiaas...) en is een kruidige thee die door elke Indiase vrouw volgens eigen recept gemaakt wordt. Chai thee drink je met veel melk en suiker.
Wist je trouwens dat kruidenthee's (kamille, munt, enz.) veel langer moeten trekken dan zwarte thee's? En dat er meer dan 1000 verschillende variëteiten zijn van de theeplant? En in plaats van cafeïne bevat thee theïne, een soortgelijk opwekkend middeltje. Het verschil is alleen dat cafeïne je een snelle boost geeft terwijl theïne een veel langer aanblijvend effect heeft...
Het ene water is het andere niet
Kurush laat ons twee theebekers zien. In de ene zit gekookt Antwerps water met een theezakje, in een andere beker zit gekookt bronwater met een theezakje. En raad eens wat? De beker met het Antwerps water is meerdere nuances donkerder dan die met het mineraalwater...
Bij Pure Leaf werden ook drie koude theesoorten "ice tea" ontwikkeld, een met munt, een met citroen en een met perzik. Ze bevatten geen kunstmatige kleur- of smaakstoffen of conserveringsmiddelen. Een ijsthee die past bij de trends van vandaag: lekker, verfrissend en weinig calorieën. Daarnaast heeft Pure Leaf ook 8 kant en klare thee's in het gamma. Mijn favoriet: groene thee met jasmijn, njammie!

Alain Indria pakt uit met SkinnyLove

Who doesn't love to be.... nou ja, niet onmiddellijk "skinny" maar wel bikinifit... of op zijn minst wat kilootjes eraf voor de zomerse zonnestraaltjes toeslaan en de spiegel je onverbiddelijk wijst op een overdaad aan winterse wijntjes, calorierijke stoofpotjes en romige dessertjes de afgelopen maanden.

Alain Indria van Lombardia in hartje Antwerpen is dankzij de ontwikkeling van zijn Ginger Love, Sleepy Love drankjes intussen wijd en zijd bekend. Ondanks zijn gezonde voedingspatroon (afgezien van de wafeltjes waar hij aan verslaafd was...) ging hij gebukt onder een aantal kilootjes teveel. Om daar iets aan te doen ontwikkelde hij in september 2015 een gezond drankje om zijn gewicht weer onder controle te krijgen. Het recept dat hij voor SkinnyLove ontwikkelde, deed meer dan alleen het aanpakken van zijn gewicht (hij verloor in een jaar tijd 20 kilo...) : het zorgt voor een hoger energieniveau, geeft je een verzadigd gevoel, vermindert je suikerlust en doet zelfs iets voor je huid dankzij het detox effect.

Wat is SkinnyLove?

Het SkinnyLove drankje is een uitgebalanceerde mix van prebiotische voedingsvezels, fruitvezels en kruiden. Het is een droog poeder dat je kunt oplossen in water. Er zijn twee versies: één voor 's morgens (de groene pot), en één voor 's middags (de gele pot). Je lost het poeder heel eenvoudig op in een speciale shake beker en drinkt de twee "slankcocktails" over de hele dag verspreid. 

Wat bevat SkinnyLove? Groene koffie extract, matcha groene thee (een ingrediënt dat al bekend was bij de Indianen), bladeren van de cactusvijg, wateroplosbare vezels, gember, curcumine (een sterke antioxidant die ook ontstekingen bestrijdt...), zwarte peper, pompelmoes, citroen en mandarijn. Alleen maar gezonde ingrediënten dus. En biologisch er bovenop!

The proof of the pudding...

Na drie weken testen voelde mijn huid (vooral daar waar cellulitis kussentjes zich genesteld hebben) vaster en steviger aan. Mijn zoetbehoefte was gedaald en - een voor mij héél belangrijk verschijnsel want ik ben een ongelofelijke koukleum en Belgische winters zijn voor mij elk jaar weer een kwelling... - ik had het veel warmer en het gevoel dat mijn bloedsomloop behoorlijk aangewakkerd was. En na drie weken miste ik niet alleen de routine van het klaarmaken van het drankje maar ook de smaak. Op naar de volgende ronde dus!

De prijs van de twee potten samen = 89,-€ voor drie weken

www.skinnylove.be

info@skinnylove.be